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楼主 |
发表于 2001-12-13 17:45:20
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看见C4？拆啊~郁闷什么啊？再郁闷就炸了…………
什么？？……没带拆弹器你不敢乱拆……所以只是盯着看看还有多久？
偶倒…………
看见C4你郁闷什么呀？你个死白菜，最近刚好有朋友在和我讨论白菜有多么多么好吃
北京的大白菜可真够多的，我走到哪儿都能看到一堆一堆的，嘻嘻，我可是特别喜欢吃的。
第一爱的是：大白菜炖牛肉。先把牛肉红烧了，放上辣椒（当然还有作料若干，不过偶不知道，没看见我妈都放了些什么），弄的红通通的，炖的差不多的时候就把白菜放进去，另外还会放点粉丝什么的，每次都炖的我在楼下就能闻见香味，天特别冷的时候吃真是舒服的要命，最好外面下着大雪，吃起来就更有味儿了。
第二爱的是：大白菜饺子。所有的饺子中，我最喜欢的就是白菜馅儿的。吃起来软软的香香的，每次我都吃到撑的不能动为止。
第三爱的是：醋溜白菜丝。把白菜洗净切成细丝儿，得先用花椒炸锅，把油弄的香喷喷， 然后把花椒粒再捞出来扔了（有时捞不净，我称之为炸弹），把白菜丝扔进去炒上，很快就放点儿醋啊盐啊的，再翻几下就起锅，特简单，特好吃。
第四爱的是：泡白菜。这个更简单了，就是把小颗的白菜用凉开水泡在缸里，过上几天就可以拿出来吃，凉拌或者清炒，脆脆的酸酸的特别清爽。只是泡到什么程度，俺家除了俺奶奶没人能掌握住，这个实在是太难了。
好吃的东西太多了，以后再慢慢说，嘻嘻！
你不知道啊，以前北方到了冬天蔬菜特别少，主要好像就是大白菜，把白菜放在菜窖里保存，保存好多啊，吃一整个冬天哪。
我们家也很喜欢吃大白菜，白菜饺子常吃啊，就是包韭菜饺子的时候也会放一些白菜进去了，非常好吃；还有啊，猪肉炖粉条，里面放大白菜（我就叫这道菜是白菜粉条肉，哈，很实惠的）；醋熘白菜我也很喜欢吃，因为我喜欢吃醋，嘿嘿。以前我们还常常用白菜叶子来卷肉馅，然后蒸熟了吃，很香的，唉，说的我好饿啊！
不过说起来大白菜，典故还真的挺多的。比如如果我们去参加什么报告会座谈会，就是不想去但是要求去充数的那种，我们都说“我们又去当大白菜了”，呵呵呵。
说到酸菜
那四川的酸菜可是很不错的哦！
你说的那不泡白菜，那是白水放白菜！
真正的泡白菜是有讲究的，那里是你说的白开水和白菜一起下去啊！
白开水的不行，最好的上品水是山的的山泉，实在没有你可以加矿泉水（别买到假的了）
把矿泉水煮开后才能用，因为要杀虫虫！
水里要放盐，不然那有味道，还要加姜，蒜，花椒，辣椒，。。。。。。。。等香料，加的品种和轻重决定了泡菜的口味，完了可以加点白酒，就这样前几次的泡菜也不好吃，非要吃几次后，泡菜水才会越来越好！越泡越香！
至于红烧牛肉，有一个小方法，可以简单点，你把火锅低料放一点进去一起烧，保证好味道，也用不着老记者那么多的香料，但是要注意了，如果你不喜欢牛油的味道，应该选择没有牛油的那种火锅低料！
哎！说到吃，除了广东人外，就首推四川人了！天下无敌！ |
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发表于 2001-12-13 11:36:53
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